Végétal & Vous, une boutique pour un autre monde

Amis de la bidoche, vous pouvez d’ores et déjà tourner les talons car cet article risque de ne pas vous intéresser ! On espére quand même attiser au moins votre curiosité en vous parlant de ce tout nouveau magasin, ouvert hier.

Ça doit être l’article le plus vite pensé, digéré, rédigé de l’histoire de M&C ! Il faut dire que je trépigne sur l’ouverture de Végétal & Vous depuis quelques mois maintenant, oui, c’est à ce genre d’extrémisme qu’on arrive lorsqu’on essaye de se passer de viande et de produits animaux en général… l’offre étant très minimaliste hors de Paris.

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Que vous soyez végétarien, végétalien, intolérant au lactose ou au gluten, ou juste ouvert d’esprit sur d’autres façons de consommer, Végétal & Vous vaut le détour. C’est le premier magasin dédié à l’alimentation végétale/végétarienne dans le Nord. Si ces quelques termes vous laissent perplexe, voici une rapide explication : les végétariens excluent de leur alimentation toute chair animale (y compris les animaux marins, comme le poisson ou les crustacés), les végétaliens suppriment aussi de leur alimentation les autres produits issus de l’exploitation animale (lait de vache, fromage, œuf ou encore miel par exemple).

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La petite boutique est une caverne d’Ali Baba pour y trouver des produits alternatifs, aussi bien basiques (du tofu décliné en plusieurs saveurs) qu’improbables (un burger bavarois ?!). Voici un rapide inventaire par votre dévouée serviteur :

Au rayon tofu : le tofu Taifun pizza (je vous jure c’est succulent), mangue-curry, rosso, à la japonais, fumé…
Au rayon simili-carné (aka imitation de viande) : nuggets de « poulet », filet de « poisson », kebab vegan, seitan, saucisse, charcuterie et autre « saumon » fumé végétaliens (si si)…

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Au rayon fauxmages (pas fan de ce mot, on peut tout aussi bien dire fromages après tout) : mozzarella, cheddar, gruyère, bleu, fromage frais… sans une once de lait de vache.

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Vous trouverez aussi une partie congélateur avec des glaces « dairy-free » (c’est important de savoir parler anglais ou allemand quand vous décryptez les étiquettes, les entreprises du secteur sont souvent étrangères !) ou autres produits de pâtisseries sans gluten.

vegetal_frigoLe rayon épicerie comprend des laits végétaux, des produits fermentés comme différentes pâtes de miso, des sauces pour cuisiner rapidement, du chocolat, des croissants,des  petits pains, du chocolat, j’arrête là car je vais vous perdre… 😉

Étonnamment, beaucoup de produits sont très abordables, si on compare avec le prix de la viande ou d’un fromage traditionnel. Si parfois, c’est un peu plus cher, ces « imitations de » restent des bonus à saupoudrer dans son quotidien, puisqu’ils ne sont pas indispensables à l’équilibre nutritionnel.

Mes photos prises sous le manteau comme une voleuse ne montrent pas la petite sélection de livres de recettes végé, ou encore du corner beauté à l’entrée du magasin : shampoings ou dentifrices solides zéro déchet, gels douche et autres crèmes certifiées vegan (sans produit, ni test animal) pour être aussi beau dedans que dehors !

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Pardonnez moi cette petite digression dans la ligne éditoriale de M&C mais Végétal & Vous mérite qu’on y pousse la porte, pour y flâner, pour discuter avec les gérants et pour grappiller des produits inédits difficile à dénicher. Les rayons du magasin sont encore un peu clairsemés mais j’espère de tout cœur qu’ils pourront vite étayer leur gamme (je veux manger des « gambas » à la racine d’igname !), grâce au succès que je leur souhaite ! Sur une autre note mais qui entre en résonance avec cette volonté de consommer différemment, sachez qu’une épicerie de produits en vrac, Day By Day, a elle aussi ouvert ses portes près de la place de Wazemmes. Lille bouge et ça nous rend super fières…

Végétal & Vous
241 rue Léon Gambetta, Lille
Ouvert tous les jours jusque 19h ainsi que le dimanche matin
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Seasons Café, le bar à soupes pas chiant

Il semblerait qu’on entame un nouveau cycle par ici : celui des petites adresses à moins de dix euros, pour manger rapidement le midi, mais qui méritent quand même qu’on s’y prélasse parce qu’elles sont cools ! Tout un programme. On vous présente ce midi le Seasons Café, parfait pour :
– un mois de mars qui oscille entre printemps et hiver
– des soupes réconfortantes pour un déjeuner léger
– les lendemains d’extraction de dents de sagesse (mon cas)

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A deux pas de la rue Nationale, le Seasons Café vous accueille dans une grande salle lumineuse, idéale pour recharger ses batteries en vitamine C. Chaque jour, un assortiment de soupes maison est proposé à la carte. Pour 8,20€, vous avez donc droit à une soupe complète (taille M) ou à une soupe du moment (taille L), ainsi que d’un dessert.

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Exit les soupes insipides et chiantes qui ressemblent à des punitions, nos soupes ce jour-là étaient particulièrement savoureuses :
La première, une soupe chou-fleur & lard, crée la balance parfaite entre diète et gourmandise. Qui aurait-cru que le chou-fleur pouvait être aussi sexy ?

seasons_choufleur

La seconde est une crème de lentilles relevée d’épices : une vraie gourmandise, que j’aurai pu prendre à l’heure du goûter ! Parsemée de coriandre fraîche, c’était un délice de réconfort. Dommage que ça ne nourrisse pas entièrement son homme, mais on soupçonne nos estomacs de s’être élargis à la longue ! Depuis, je rêve de reproduire chez moi cette bombe aux lentilles…

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Sachez qu’en bonus, vous pouvez assaisonner votre soupe de croûtons de pin, copeaux de parmesan, herbes fraîches (coriandre, ciboulette, persil, basilic…) pour donner un coup de fouet à votre déjeuner.

En dessert, une sélection de gâteaux maison finira de vous caler, regardez-moi ça :

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Nous avons mis la main sur un gâteau coco, mi-flanc mi-brioche (étonnant) ainsi que sur un cheesecake spéculoos malheureusement un peu mollasson.

seasons_dessert

Becs sucrés, vous ne serez donc pas oubliés… Nous serions bien restées plus longtemps au chaud mais notre pause est terminée. Ciboulette sur le velouté, vous pouvez emportez avec vous votre soupe, je songe sérieusement à en embarquer de temps en temps à réchauffer chez moi le soir…

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Roborative, raffinée, exotique, campagnarde… des soupes comme vous en réalisez rarement chez vous ! On valide ce petit nouveau, qui vous ferez presque regretter que l’été arrive… Question : que nous proposera le Seasons Café à la belle saison ? On reste sur le dossier.

Seasons Café
96 de la rue de l’Hôpital-Militaire
Ouvert du lundi au samedi, de 10 à 19 h

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