Little Saigon, le petit nouveau

La quête du Saint Pho continue, et nous emmène sur les terres d’un très très jeune restaurant (même pas un mois !) vietnamien qui, on l’espère, va faire son trou dans le paysage lillois !

Le Little Saigon a à peine 3 semaines et on nous prévient tout de suite : la licence pour l’alcool n’est pas encore arrivée (ça devrait être le cas à présent, rassurez-vous). Bon on s’en passera, d’autant plus qu’il propose de délicieux thés glacés comme on aime, à la mangue et à la passion.

Thé glacé à la mangue (3,50€)

Thé glacé à la mangue (3,50€)

Pour démarrer le repas, un joli choix d’entrées colorées et rafraîchissantes s’offre à nous :

Rouleaux de printemps - Little Saigon, Lille

La paire de rouleaux de printemps

 Les rouleaux de printemps sont visiblement réalisés minute et sont aussi bons que beaux.

La salade de papaye verte aux gambas - Little Saigon, Lille

La salade de papaye verte aux gambas

Les gambas de cette salade, cuites en aller-retour, se marient parfaitement avec la papaye verte et le croquant des cacahuètes. Extra frais et très bonne surprise !

Le tartare de saumon à la vietnamienne - Little Saigon, Lille

Le tartare de saumon à la vietnamienne

Quant au tartare de saumon, il est parfaitement assaisonné, on nous dit dans l’oreillette que « c’était très bon ». Vite, la suite, la suite !

Bo bun - Little Saigon, Lille

Le bo bun crousti-fondant

Généreux et plein de saveurs, notre Bo bun a été fait avec amour, c’est sûr : la viande goûteuse et fondante, les légumes croquants, les nems croustillants, les saveurs fraîches de coriandre sont un vrai régal.

Soupe pho - Little Saigon, Lille

La soupe pho réconfortante

Le cœur meurtri par l’expérience de pho désastreux (souvenez-vous…), il faut bien réitérer l’expérience, par amour de cette soupe et conscience bloguesque. Dans le bol, les herbes fraîches et le fumet du bœuf infusé dans son bouillon ravissent les yeux et les papilles. Cette soupe est réconfortante comme il se doit, même les boulettes de bœuf-plastiques traditionnelles du pho de cantine sont goûteuses ! Un pho avec de vrais morceaux de bœuf dedans ? Incroyable.

Pour le dessert, le Chef prend quelques libertés avec la cuisine vietnamienne traditionnelle, mais qu’importe : les associations de fruits et de chocolat sont bien trouvées et finissent le repas avec douceur.

Le nem au chocolat - Little Saigon, Lille

Le nem au chocolat

Nous avons enfin atteint la Sainte Trinité du restaurant vietnamien : fraîcheur des produits, contraste des saveurs, et plats réconfortants. On souhaite bonne route à ce joli établissement à qui l’on décerne sans plus attendre le prix du Meilleur resto vietnamien de Lille ! To be continued…

Little Saigon
38 rue de Puebla, Lille
09 53 55 59 99
Ouvert du lundi au vendredi midi et soir, le samedi soir.
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PS-note de service : la carte des restaurants testés sur ce blog a été pimpée, pour que vous puissiez faire vos recherches selon le type de cuisine !

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Le Chti Long, une institution asiatique à Lille

Derrière Maroilles & Cassonade, il y a deux amies (notre à propos tout neuf devrait vous renseigner). Même si on se force à écrire à la troisième personne du pluriel, c’est parfois compliqué de rendre compte de nos expériences culinaires sans passer du « Je-Louise » au « Je-Claire ». Vous suivez ? Et oui, nous n’avons pas forcément les mêmes goûts, et si globalement on s’accorde sur les coups de cœur et les coups de sang, c’est quelque fois plus ambivalent ! Le Chtilong, pourrait en être une parfaite illustration : difficile d’en faire une critique « M&C approved » puisque nous n’avons pas eu la même expérience de la chose.

Le « Je-Louise » adore la cuisine asiatique, et tout spécialement la vietnamienne, qu’elle a eu l’occasion de déguster moulte fois dans les cantines vietnamiennes de Paris. Pas qu’elle s’y connaisse, loin de là, mais elle a de bonnes références pour juger un phô. De retour en terre lilloise, elle reste en quête de ce petit paradis perdu… Déjà tenté au Bol d’Or, le phô du Chtilong lui faisait de l’oeil depuis un moment !

Le « Je-Claire » par contre est plus méfiant : l’expérience au Bol d’Or lui a été désastreuse, voire traumatisante. Et la cuisine asiatique ne règne pas en odeur de sainteté.

Deux profils totalement opposés et des attentes différentes, pour un repas plein d’espoir…

La façade électrique du Chti Long

La façade électrique du Chti Long

Le Chti Long fête ses 31 années d’existence, on imagine qu’ils ont eu le temps de parfaire leurs plats ! Et puis ce nom, mi-vietnamien/mi-chti, nous on adore. Heureusement, nous ne croisons pas de « welsh-bun » ou de nems à la flamande, mais un assortiment de spécialité vietnamiennes, chinoises et thaïlandaises. Encore une carte bien longue qui n’est pas sans nous inquiéter… Place au verdict :

Le bo bun (8,5€)

Le bo bun (8,50€)

Je (Claire) prends un bo-bun, mon tout premier, grand moment d’émotion. L’estomac un peu noué par les mauvais souvenirs… et finalement une bonne surprise. Les légumes sont frais et croquants, la viande plutôt goûteuse, les nems maison. Pas fan des vermicelles de riz assez fades, mais globalement, c’est bon !

La soupe phô (7,50€)

La soupe phô (7,50€)

Je (Louise) me rabats évidemment sur une soupe phô, au prix tout doux de 7,50€. Mais c’est la déception : cette soupe manque de peps, le manque d’herbes fraîches et de générosité dans les mets me rendent toute chafouine. Pour le coup, rien à voir avec le beau phô du Bol d’Or (même s’il reste perfectible dans la bouche). Les boulettes de bœuf sont probablement faites en plastique tant le goût est inexistant et la consistance caoutchouteuse. Quant au bouillon, il est fade et trop gras, à la limite d’être désagréable. C’est la cata, et mes rêves de doux phô lillois s’évaporent 🙁

La soupe phô en action !

La soupe phô en action !

Notre hôte d’un soir choisit un plat thaï, intitulé « magret de canard parfumé aux champignons mijoté à la marmite » (reprenez votre souffle). L’avis est sans appel : c’est bon, la viande mijotée est tendre et goûteuse, par contre les légumes (notamment les champignons) sont clairement surgelés. Quel dommage, quand des légumes frais auraient pu faire une grande différence !

Le magret de canard parfumé aux champignons mijoté à la marmite (11€)

Le magret de canard parfumé aux champignons mijoté à la marmite (11€)

Pour le dessert, nous commandons des plats typiquement chinois, qui ne nous laisseront pas un souvenir intarissable : à moitié froids et peu moelleux, ils ne semblent pas non plus être faits maison.

Brioche au lait de coco et à l’œuf (4€)

Brioche au lait de coco et à l’œuf (4€)

C’est comme ça qu’un restaurant comme le Chtilong récolte une appréciation ambivalente : si vous êtes un fana de soupe phô, vous risquez grandement d’être déçu. A ce propos, je (Louise) lance un appel à ceux qui auraient la gentillesse de me diriger vers une soupe digne de ce nom ! Par contre, si vous découvrez cette cuisine, le bo-bun est une bonne entrée en matière et vous régalera sans doute.

Dans tous les cas, on y retournera pour goûter à la cuisine chinoise, qui se démarquerait tout particulièrement des multitudes enseignes de Lille…

Ajoutons par ailleurs que la sympathie du patron est sans égale, et vous aurez du mal à passer outre le verre de saké au moment de payer l’addition. Plutôt cool comme note finale !

Le Chti Long
22 rue Jeanne Maillotte, Lille
03 20 30 74 64
Fermé le lundi

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