Holy Cow, la « gourmet burger company »

 Des mois sans bloguer… Grosse erreur de parcours, on ne va pas s’y attarder. D’autant plus qu’on en a testé des restaurants…
Désormais, vous trouverez souvent des alternatives végétariennes dans nos sorties restaurants, car l’une d’entre nous est passé du côté végétal de la Force !

On commence doucement avec un fast-food un peu différent, le Holy Cow !
Ça fait déjà un moment que celui-ci est implanté à deux pas de la Gare Lille Flandres mais allez savoir pourquoi, on a mis du temps à s’en rendre compte. On vous donne la route :  vous sortez de votre train, ne cherchez pas et dirigez vous vers le Mac Donalds, si si faites nous confiance. Avant de faire une erreur que vous pourriez regretter, sortez de la gare et tournez à gauche, continuez, continuez, vous y êtes presque. Oui oui tout juste, vous êtes déjà arrivé !

holy_logoLe credo d’Holy Cow ? Vous proposez des Gourmet Burger, mais version fast-food. On nous propose la « fast-food revolution », rien de moins. Comme dans nos bons vieux fast-food, pas d’attente, de grandes tablées pour casser la croûte en groupe de quinze, mais aussi quelques petites plus qui achèveront de vous convaincre…
Tout d’abord, sont compris dans le menu des boissons maison et à volonté, pour accompagner votre burger : limonade de framboise, fleur de sureau, du thé froid et pomme/gingembre. Léger bémol : c’est très sucré, mais on est pas se rend pas au fast food pour faire régime.
Holy Cow table sur le fait maison et le local, son copain McDo ne peut pas en dire autant…

Les limonades à volonté d'Holy Cow

Les limonades à volonté d’Holy Cow

Passons maintenant au coeur du sujet : les burgers. Les buns sont très corrects, un peu sucrés. Les frites sont épaisses, mais un peu farineuses et mastoc.

Burger au gorgonzola

Ici, le burger au gorgonzola (menu boisson + frites + burger à 12,90€)

Le choix de burger est impressionnant, et le beef-burger se décline en nombreuses variations originales : à l’espagnole, à la japonaise, ou au roquefort, il y en a vraiment pour tous les goûts, et au moins un pour chaque jour de la semaine. La viande elle est bien cuite et assez grasse. A vous de vous faire un avis et de trouver votre burger attitré !

Burger veggie avec une salsa aux avocats et tomates

Burger veggie avec une salsa aux avocats et tomates

Pour ce qui est du veggie burger, on vous conseille la version augmentée (le « zest veggie ») avec une salsa avocat/tomate/citron qui twiste le burger. Sans ça, la galette pois chiches/lentilles se révèle assez fade et pâteuse, sans grand intérêt.

Verdict final : l’Holy Cow c’est de bons produits, de belles intentions et beaucoup de potentiels ! Il ne manque que plus que quelques ajustements, et ça deviendra le fast « junk food » le plus cool de Lille.
En attendant, si vous avez un petit creux en attendant votre train, boudez Mac Doc et rendez vous la-bas : vous remplirez rapidement votre carte fidélité, croyez-nous.

Holy Cow
11 Rue de Tournai, Lille
Ouvert tous les jours de 11h à 22h

Le Bloempot, la cantine inspirée de Florent Layden (+ un chouette concours)

Réserver deux mois à l’avance pour aller au restaurant, ça ne nous ressemble pas. Mais quand c’est pour manger chez Florent Layden, l’illustre finaliste nordiste de Top Chef, nous faisons une exception ! Le jour J, nous arrivons fébriles au Bloempot, petite salle au fond d’une courée du vieux Lille, qui passe tout à fait inaperçue si on n’y fait pas attention.

La salle du Bloempot (photo tirée du site du restaurant)

La salle du Bloempot (photo tirée du site du restaurant)

La salle du Bloempot est petite, une quarantaine de couverts tout au plus, mais le caractère de notre belle région est mis en valeur : les sélections de vins et bières artisanales trônent fièrement encastrées dans le bar, le mur en briques brutes côtoie le parquet patiné par les pas, et le mobilier tout de bois et de métal mélangés achèvent le tableau. Ici pas de personnal branding, l’accueil est simple et chaleureux, comme dans un estaminet de campagne, l’atmosphère détendue en plus.

Autre parti pris, les menus sont aveugles (et changent régulièrement), vous choisissez parmi les trois formules proposées et faites part de vos contraintes éventuelles. Ensuite, la valse des assiettes commence. Zéro pression en parcourant le menu, zéro tergiversions, on se détend ! Pour notre part, nous avons choisi la formule intermédiaire, avec les accords en boisson (vin ou bière, au choix).

On vous avait déjà confessé que prendre nos plats en photo au restaurant, c’était pas forcément ce qu’on préférait, mais dans une aussi petite salle, et sous le haut patronage de Florent Layden, encore plus difficile de dégainer l’appareil ! Nous n’avons donc malheureusement pas pris en photos le début du repas, pour mieux le déguster ?

Grand bien nous en fît, d’autant plus que sans l’intitulé des plats écrits noir sur blanc, nous sommes aussi incapables de vous expliquer clairement ce qui se trouve dans nos assiettes !

Une mise-en-bouche à base de flageolets nous est d’abord proposée, simple et réconfortante. S’ensuit une entrée laitière au chèvre fumé et son jus de céleri, puis un beau morceau d’échine de porc caramélisée sur purée d’héliantis.

Chaque plat est un ravissement pour les papilles, les dressages sont superbes et racés, l’accent est mis sur la fraîcheur et la qualité des produits, qui reflètent admirablement bien les milles-et-une saveurs de notre région : légumes oubliés (ah, cette purée d’héliantis… on scrute les étals pour en dénicher dorénavant), herbes aromatiques sauvages, graines et sauces inventives…  il y a une véritable âme dans chacun de ces plats, on imagine les fidèles commis se lever dès l’aube pour sillonner la campagne à la recherche de luzerne et de pimprenelle sauvages (mais bref, reprenons).

Le fromage version Bloempot

Le fromage version Bloempot

Petite surprise, nous aurons droit à un entremet au maroilles, mariant parfaitement le crémeux du fromage et le croustillant de la chapelure. A partager sans chichi, avec des quignons de pain, le nirvana.

Le premier dessert, l'alliance de la poire et de la vanille

Le premier dessert, l’alliance de la poire et de la vanille

Enfin, ce n’est pas un, mais deux desserts qui clôtureront ce repas ! Impossible de vous donner son exact intitulé, le premier était composé d’une crème brûlée, recouverte de crème à la vanille et d’un sorbet à la poire (cette description mériterait qu’on aille au coin).

Le 2ème dessert à partager, en bonus.

Le 2ème dessert à partager, en bonus.

Le deuxième dessert , des choux à la crème parfumés au citron, laissera sur le pavé les meilleurs d’entre nous. C’est que cette valse était copieuse.

Récapitulons : une mise en bouche, une entrée, un plat, un fromage, deux desserts, et 4 verres de vin ou de bière, le tout pour 50€. Comptez 34€ si vous ne prenez pas de boisson. Les formules midis sont encore plus canons, entre 19,50 et 25€. Un rapport qualité/prix qui nous semble imbattable sur Lille, tant le Bloempot vous ravira les papilles (et le gosier). Loin de la cuisine à la mode, Florent Layden propose dans cette petite courée cachée une cuisine généreuse, pleine de vie et qui fleure bon la campagne flamande, c’est donc un immense, immense coup de coeur !

Et puisqu’une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, sachez que notre top chef régional vient de sortir un livre de recettes pour que nous reproduisions ses plats à l’aise à la maison. Monsieur était d’ailleurs en dédicace à la Fnac au moment où nous croquions dans les choux à la crème…

Cuisine authentique, 45 recettes au rythme des saisons (15€)

Cuisine authentique, 45 recettes au rythme des saisons (15€) – © 2014, M6 Editions

Vous êtes arrivés à la fin de cet article ? Félicitations, car pour vous récompenser, nous avons décidé de vous gâter ! Les éditions M6 nous ont gentiment permis de vous faire gagner un exemplaire du nouveau livre de recettes de Florent ! Vous y trouverez, déclinés au rythme des quatre saisons, des plats terroirs et raffinés, plein d’inventivité et de finesse.

Fraise, bière et fleurs de sureau

Fraise, bière et fleurs de sureau – © 2014, M6 Editions

Carbonara de pommes de terre au foin !

Carbonara de pommes de terre au foin ! – © 2014, M6 Editions

Pour participer, c’est très simple, à conditions de lire ces quelques règles :
- commentez cet article (en n’oubliant pas de laisser un vrai mail de contact), en nous donnant le nom de votre restaurant préféré, sur Lille ou dans la région ! On n’a rien sans rien, nous en échange, on fera le plein de bonnes adresses ;)
- si vous voulez augmenter vos chances de gagner, vous pouvez aussi retweeter ce tweet ou liker la publication dédiée sur facebook ! Rien d’obligatoire pour le coup, vous êtes libre de choisir votre canal préféré, une participation (via fb, twitter ou blog) comptera comme une voie de plus.
- le concours prend fin dimanche 30 mars à 23h59 (très précisément), le gagnant sera tiré au sort grâce au site random.org

Le concours est terminé, après tirage au sort, c’est 1001 découvertes d’un chti qui remporte le livre !

Bonne chance à tous !

© 2014, M6 Editions

Le Bloempot
22 rue des bouchers, Lille
Fermé dimanche, lundi et mardi soir
Réservation indispensable par Internet



Merci à M6 Editions pour ce concours !
Logo M6Editions