Le Bloempot, la cantine inspirée de Florent Layden (+ un chouette concours)

Réserver deux mois à l’avance pour aller au restaurant, ça ne nous ressemble pas. Mais quand c’est pour manger chez Florent Layden, l’illustre finaliste nordiste de Top Chef, nous faisons une exception ! Le jour J, nous arrivons fébriles au Bloempot, petite salle au fond d’une courée du vieux Lille, qui passe tout à fait inaperçue si on n’y fait pas attention.

La salle du Bloempot (photo tirée du site du restaurant)

La salle du Bloempot (photo tirée du site du restaurant)

La salle du Bloempot est petite, une quarantaine de couverts tout au plus, mais le caractère de notre belle région est mis en valeur : les sélections de vins et bières artisanales trônent fièrement encastrées dans le bar, le mur en briques brutes côtoie le parquet patiné par les pas, et le mobilier tout de bois et de métal mélangés achèvent le tableau. Ici pas de personnal branding, l’accueil est simple et chaleureux, comme dans un estaminet de campagne, l’atmosphère détendue en plus.

Autre parti pris, les menus sont aveugles (et changent régulièrement), vous choisissez parmi les trois formules proposées et faites part de vos contraintes éventuelles. Ensuite, la valse des assiettes commence. Zéro pression en parcourant le menu, zéro tergiversions, on se détend ! Pour notre part, nous avons choisi la formule intermédiaire, avec les accords en boisson (vin ou bière, au choix).

On vous avait déjà confessé que prendre nos plats en photo au restaurant, c’était pas forcément ce qu’on préférait, mais dans une aussi petite salle, et sous le haut patronage de Florent Layden, encore plus difficile de dégainer l’appareil ! Nous n’avons donc malheureusement pas pris en photos le début du repas, pour mieux le déguster ?

Grand bien nous en fît, d’autant plus que sans l’intitulé des plats écrits noir sur blanc, nous sommes aussi incapables de vous expliquer clairement ce qui se trouve dans nos assiettes !

Une mise-en-bouche à base de flageolets nous est d’abord proposée, simple et réconfortante. S’ensuit une entrée laitière au chèvre fumé et son jus de céleri, puis un beau morceau d’échine de porc caramélisée sur purée d’héliantis.

Chaque plat est un ravissement pour les papilles, les dressages sont superbes et racés, l’accent est mis sur la fraîcheur et la qualité des produits, qui reflètent admirablement bien les milles-et-une saveurs de notre région : légumes oubliés (ah, cette purée d’héliantis… on scrute les étals pour en dénicher dorénavant), herbes aromatiques sauvages, graines et sauces inventives…  il y a une véritable âme dans chacun de ces plats, on imagine les fidèles commis se lever dès l’aube pour sillonner la campagne à la recherche de luzerne et de pimprenelle sauvages (mais bref, reprenons).

Le fromage version Bloempot

Le fromage version Bloempot

Petite surprise, nous aurons droit à un entremet au maroilles, mariant parfaitement le crémeux du fromage et le croustillant de la chapelure. A partager sans chichi, avec des quignons de pain, le nirvana.

Le premier dessert, l'alliance de la poire et de la vanille

Le premier dessert, l’alliance de la poire et de la vanille

Enfin, ce n’est pas un, mais deux desserts qui clôtureront ce repas ! Impossible de vous donner son exact intitulé, le premier était composé d’une crème brûlée, recouverte de crème à la vanille et d’un sorbet à la poire (cette description mériterait qu’on aille au coin).

Le 2ème dessert à partager, en bonus.

Le 2ème dessert à partager, en bonus.

Le deuxième dessert , des choux à la crème parfumés au citron, laissera sur le pavé les meilleurs d’entre nous. C’est que cette valse était copieuse.

Récapitulons : une mise en bouche, une entrée, un plat, un fromage, deux desserts, et 4 verres de vin ou de bière, le tout pour 50€. Comptez 34€ si vous ne prenez pas de boisson. Les formules midis sont encore plus canons, entre 19,50 et 25€. Un rapport qualité/prix qui nous semble imbattable sur Lille, tant le Bloempot vous ravira les papilles (et le gosier). Loin de la cuisine à la mode, Florent Layden propose dans cette petite courée cachée une cuisine généreuse, pleine de vie et qui fleure bon la campagne flamande, c’est donc un immense, immense coup de coeur !

Et puisqu’une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, sachez que notre top chef régional vient de sortir un livre de recettes pour que nous reproduisions ses plats à l’aise à la maison. Monsieur était d’ailleurs en dédicace à la Fnac au moment où nous croquions dans les choux à la crème…

Cuisine authentique, 45 recettes au rythme des saisons (15€)

Cuisine authentique, 45 recettes au rythme des saisons (15€) – © 2014, M6 Editions

Vous êtes arrivés à la fin de cet article ? Félicitations, car pour vous récompenser, nous avons décidé de vous gâter ! Les éditions M6 nous ont gentiment permis de vous faire gagner un exemplaire du nouveau livre de recettes de Florent ! Vous y trouverez, déclinés au rythme des quatre saisons, des plats terroirs et raffinés, plein d’inventivité et de finesse.

Fraise, bière et fleurs de sureau

Fraise, bière et fleurs de sureau – © 2014, M6 Editions

Carbonara de pommes de terre au foin !

Carbonara de pommes de terre au foin ! – © 2014, M6 Editions

Pour participer, c’est très simple, à conditions de lire ces quelques règles :
- commentez cet article (en n’oubliant pas de laisser un vrai mail de contact), en nous donnant le nom de votre restaurant préféré, sur Lille ou dans la région ! On n’a rien sans rien, nous en échange, on fera le plein de bonnes adresses ;)
- si vous voulez augmenter vos chances de gagner, vous pouvez aussi retweeter ce tweet ou liker la publication dédiée sur facebook ! Rien d’obligatoire pour le coup, vous êtes libre de choisir votre canal préféré, une participation (via fb, twitter ou blog) comptera comme une voie de plus.
- le concours prend fin dimanche 30 mars à 23h59 (très précisément), le gagnant sera tiré au sort grâce au site random.org

Le concours est terminé, après tirage au sort, c’est 1001 découvertes d’un chti qui remporte le livre !

Bonne chance à tous !

© 2014, M6 Editions

Le Bloempot
22 rue des bouchers, Lille
Fermé dimanche, lundi et mardi soir
Réservation indispensable par Internet



Merci à M6 Editions pour ce concours !
Logo M6Editions

Aux 5 Parfums, enfin un chinois qui a du piquant !

Première résolution de 2014 : ne pas se fier aux apparences !

C’est ainsi qu’un soir, passant devant la vitrine des 5 Parfums, nous jurons que jamais, jamais, jamais nous n’irons fréquenter ce genre d’établissement. Encore un prétendu resto chinois qui sert des plats industriels à la chaîne, pour sûr ! Vous pardonnerez sûrement notre jugement hâtif à la vue de la vitrine :

Aux 5 Parfums - Restaurant chinois Lille

Le hasard veut qu’au cours de la soirée, une amie chinoise évoque ledit restaurant comme une de ses tables préférées de la ville. Puisque seuls les imbéciles ne changent pas d’avis, on va le tester ce resto !

Une semaine plus tard, nous voilà donc attablés aux 5 Parfums. Un peu décontenancés à la lecture des plats de la carte, nous qui craignions le sempiternel porc au caramel / canard laqué / riz cantonais, nous voilà soulagés ! Heureusement, nous nous laissons guider par notre gentille accompagnatrice, qui commande pour nous un assortiment de plats sichuanais.

Nous l’apprenons, il existe en Chine huit grandes cuisines régionales, correspondant aux différentes provinces du pays. Aux 5 Parfums, c’est la gastronomie de Sichuan qui est à l’honneur : une cuisine épicée et relevée, qui ne lésine pas sur le piment rouge et le poivre.

Les aubergines caramélisées des 5 Parfums

Oubliez le concept entrée / plat / dessert : ici on commande plusieurs plats que l’on déguste tous ensemble

C’est avec beaucoup de plaisir et de curiosité que l’on partage les différents plats qui arrivent : tofu maison au piment et poivre de Sichuan, aubergines caramélisées, salade de chou, marmite de poisson et tofu au piment.

Tofu au piment rouge et poivre de Sichuan. Le conseil chinois du jour : si ça pique, tu ne t'arrêtes pas !

Tofu au piment rouge et poivre de Sichuan. Le conseil chinois du jour : si ça pique, tu ne t’arrêtes pas !

Des saveurs vraiment inédites, avec le fameux poivre de Sichuan en fil rouge, c’est une vraie (re)découverte de la cuisine chinoise !

Marmite de poisson au piment et poivre de Sichuan - Aux 5 Parfums - Lille

La marmite de poisson à partager. Conviviale et parfumée !

Alors passez outre le décor impersonnel et la vue peu charmante sur la rue Nationale, ici le dépaysement est à chercher dans l’assiette. Le 31 Janvier, la Chine fête la nouvelle année, l’occasion de se réconcilier avec sa gastronomie ?

Un petit conseil si vous tentez l’aventure vous aussi : orientez-vous plutôt vers les plats de la première partie de la carte, plus authentiques; la deuxième partie de la carte ayant vocation à satisfaire les palais occidentaux les moins audacieux. En 2014, on ose !

Aux 5 Parfums
119 rue Nationale, Lille
09 82 37 45 99
Ouvert tous les jours midi et soir